Migliori alimenti e consigli di cucina per i pazienti affetti da cancro esofageo


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Come badante per il cancro esofageo, potresti avere una serie di responsabilità e compiti - non meno importante è la gestione dei pasti per la persona che ami, che avrà bisogno di aiuto per mantenere una dieta sana poiché le opzioni alimentari facili da inghiottire diventano sempre più limitate.

È essenziale per i malati di cancro esofageo mantenere la loro energia livelli e mantenere un peso corporeo sano, ma difficoltà a deglutire può portare a resistenza quando si tratta di mangiare, specialmente quando diminuiscono le scelte alimentari.

Fortunatamente, una volta iniziato il trattamento, molti dei sintomi del cancro esofageo che influenzano la capacità di deglutire dovrebbero placarsi. "Se hanno subito un intervento chirurgico, la loro qualità della vita dopo la chirurgia è [spesso] molto buona - è meglio di quanto si aspettino", dice Wayne Hofstetter, MD, professore associato e direttore del programma di cancro esofageo presso l'Università del Texas MD Anderson Cancer Center a Houston.

"Per le persone che stanno combattendo la malattia e hanno difficoltà con il peso, raccomandiamo l'integrazione nutrizionale orale o l'integrazione nutrizionale liquida, che può sostenere l'alimentazione completamente se necessario", afferma il dott. Hofstetter.

Scelte alimentari facili da inghiottire

Se la persona amata è in grado di mangiare, ci si potrebbe chiedere come preparare pasti equilibrati e salutari che possano cadere comodamente.

Prima di iniziare a cucinare, è È importante avere a portata di mano cibi sani e facili da digerire, oppure essere fatti per essere, con un po 'di cottura e preparazione creativa. Ecco alcune opzioni da considerare:

  • Alimenti molli. Cerca cibi morbidi che non richiedono molta masticazione, come budino, yogurt, succo di mela, gelato, banane, pasta, gelatina, frullati e altro alimenti e snack facili da preparare (e facilmente deglutibili)
  • Alimenti liquidi Le zuppe, i brodi e le bevande con supplementi nutrizionali liquidi sono buone opzioni che forniscono nutrimento necessario e sono facili da abbattere.
  • Alimenti può manipolare. Ci sono molti alimenti sani e nutrienti che sono troppo difficili da deglutire nel loro stato naturale per un malato di cancro esofageo. Frutta e verdura fresca, fagioli e persino carni possono essere preparate in un modo nuovo più facile da mangiare. Mescolare o purificare gli alimenti duri e mescolarli con un po 'di brodo o acqua per diluirli un po'.

Temperatura e tecniche di cottura alimentari Come caregiver del cancro, come si preparano gli alimenti può fare una grande differenza in quanto bene una persona amata con il cancro esofageo è in grado di gestire i pasti. Tenere in mente alcuni semplici suggerimenti può aiutare.

"Ottenere il trattamento con il minimo disagio dovrebbe essere una priorità assoluta: gli alimenti freddi oa temperatura ambiente sono meglio tollerati rispetto agli alimenti e alle bevande calde", afferma Sharlene Bidini, RD, un esperto nutrizionale oncologico all'Oakwood Center for Cancer Care di Dearborn, Michigan.

Anche gli alimenti che si ritiene siano sani possono perdere molti dei loro benefici se sono preparati nel modo sbagliato. Usa questi metodi di cottura salutari per rendere il cibo nutriente, delizioso e facile da inghiottire per il tuo caro con il cancro esofageo:

  • Cuocere, cuocere alla griglia o grigliare Questi metodi di cottura sono sempre opzioni salutari per preparare i pasti a casa. Evitare di friggere gli alimenti, che non solo utilizzano olii malsani, ma possono anche creare bordi friabili e ruvidi che rendono scomoda la deglutizione.
  • Vaporizzare il cibo. Non solo cuocere a vapore un modo più salutare per cucinare, ma aiuta anche ad ammorbidire Alimenti. Broccoli a vapore e altre verdure con alcuni condimenti, poi tritarli o spurgarli per un pasto che sia nutriente e facile da deglutire.
  • Microonde. Come badante per qualcuno con cancro esofageo, hai molto da fare. È importante assicurarsi che la persona amata stia ricevendo la giusta nutrizione, ma anche il tempo è importante per te. Un forno a microonde può essere un ottimo risparmio di tempo per cucinare pasti facili, ed è ancora possibile preparare molti cibi sani in questo modo: per esempio, puoi sciacquare una ciotola di zuppa, scaldare un po 'di purè o scaldare un po' di salsa di mele nel microonde.
  • Usa brodi e oli vegetali. Se vuoi stagionare il tuo cibo o aggiungere un po 'di umidità quando stai cuocendo, saltando in padella o arrostendo la tua cena, salta il burro e altri grassi malsani. Scegli olio d'oliva o olio di colza come aiuto di cottura, o lascia cuocere gli alimenti nel brodo di pollo o acqua e altri condimenti.

Non devi evitare ingredienti che normalmente costituiscono una dieta sana ed equilibrata quando si preparano i pasti per un esofageo malato di cancro. Potrebbe essere necessario essere creativi con il modo in cui servi e preparare quei cibi.

"I cibi cremosi e morbidi possono anche sostituire le carni ad alto contenuto proteico: latticini, casseruole, insalata di pollo, insalata di uova, insalata di tonno, fiocchi di latte e yogurt tutte le buone scelte ad alta percentuale proteica ", afferma Bidini.

È molto importante che la persona amata con cancro esofageo mangi una dieta nutriente e mantenga un peso corporeo sano. Ciò che è altrettanto importante è godersi di nuovo i pasti. Un buon pasto con familiari, amici e conversazioni può fare miracoli per aumentare l'umore e la salute emotiva per te e il malato di cancro di cui ti prendi cura. Quindi prepara l'ora dei pasti per divertirti, ridere, gustare un pasto delizioso e provare a dimenticare la malattia della persona cara per un po 'ogni giorno. Aggiornato: 19/02/2009

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